Jugendmeisterschaften in Göttingen: Erfolge für Hannover, Göttingen und Barsinghausen
Hannover (pm/redk). Nach zwei intensiven Wettkampftagen in Göttingen stehen die Landesmeister im niedersächsischen Gastgewerbe fest. Bei den Köchen gewann Isabelle Hatesuer vom Gasthaus Müller in Barsinghausen die Goldmedaille und erzielte zugleich die höchste Punktzahl im praktischen Teil der Jugendmeisterschaften. In der Kategorie Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie siegte Chiara Kühle vom Kastens Hotel Luisenhof in Hannover. Den ersten Platz bei den Hotelfachleuten belegte Eileen Paschke vom Hotel Freigeist Nordstadt in Göttingen, die zudem als beste Teilnehmerin im Theorieteil ausgezeichnet wurde. Den Teampokal sicherte sich die Mannschaft der BBS 2 der Region Hannover.
Landeswettbewerb bringt besten Nachwuchs zusammen
Unter den Augen einer fachkundigen Jury traten am 11. und 12. März 2026 insgesamt 30 der besten Auszubildenden aus zehn Berufsschulen in Niedersachsen gegeneinander an. Austragungsort waren die Berufsbildenden Schulen Ritterplan in Göttingen. Trotz Kamerateams und Medienbegleitung ließen sich die Teilnehmenden nicht aus der Ruhe bringen.
Je nach Ausbildungsberuf mussten sie ihr Können in Theorie und Praxis unter Beweis stellen. Der Wettbewerb stand in diesem Jahr unter dem Motto „#Niedersachsen kulinarisch“. Zu den Aufgaben gehörten unter anderem Kochen und Anrichten, das Eindecken von Tischen, das Gestalten von Speisekarten, Verkaufsgespräche, das Abnehmen von Hotelzimmern sowie das Bestätigen von Reservierungen.
Prüfungsessen als zentraler Programmpunkt
Höhepunkt der Jugendmeisterschaften war erneut das Prüfungsessen. Alle Köche bereiteten aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Menü für sechs Personen zu. Dieses wurde anschließend von den Hotelfachleuten sowie den Fachleuten für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie professionell serviert.
Lob für Engagement und Nachwuchsarbeit
Vor rund 200 Gästen aus Hotellerie, Gastronomie, Wirtschaft und Politik würdigte der Präsident des DEHOGA Niedersachsen, Dirk Breuckmann, die Leistungen der Teilnehmenden.
„Es ist mutig von den Auszubildenden, sich dieser Herausforderung zu stellen und ihr Können vor Publikum und Jury zu zeigen. Für mich sind sie alle Gewinner – denn wer den Schritt zu diesen Meisterschaften wagt, zeigt Engagement, Leidenschaft und den Willen, sich weiterzuentwickeln. Die Niedersächsischen Jugendmeisterschaften sind der Höhepunkt der regionalen Nachwuchsförderung und machen sichtbar, wie viel Talent und Zukunft in unserem gastgewerblichen Nachwuchs steckt. Unsere Branche bietet jungen Menschen vielfältige Perspektiven und spannende Karrierewege.“
Niedersachsen blickt nach Mainz
Die drei Goldmedaillengewinnerinnen werden Niedersachsen im Herbst 2026 als Team bei den Deutschen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe in Mainz vertreten und dort erneut ihr Können unter Beweis stellen.
Präsident Breuckmann dankte den Berufsbildenden Schulen Ritterplan für die Organisation der Veranstaltung sowie den begleitenden Lehrkräften, Juroren, Ausbildungsbetrieben und Sponsoren. Ihr Engagement habe die Durchführung der Jugendmeisterschaften in dieser Form erst möglich gemacht.
Der DEHOGA Niedersachsen ist der Unternehmerverband des Gastgewerbes mit knapp 5.000 Mitgliedern, darunter mehr als 1.300 Ausbildungsbetriebe. Er vertritt die Interessen von Hotellerie und Gastronomie und ist in acht Bezirksverbände sowie rund 60 Kreis und Ortsverbände gegliedert.
Ergebnisse der Jugendmeisterschaften im Überblick
Köche
- Isabelle Hatesuer, Gasthaus Müller, Barsinghausen
- Linnea Krämer, Volkswagen AG, Wolfsburg
- Liam Struthers, Restaurant Henrys, Buchholz
Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
- Chiara Kühle, Kastens Hotel Luisenhof, Hannover
- Zahra Putri Rosava, Privathotel Alte Mühle, Weyhausen
- Bennet Gröhl, Hotel Schröder, Gr. Meckelsen
Hotelfachleute
- Eileen Paschke, Hotel Freigeist Nordstadt, Göttingen
- Vita Sammartano, Sheraton Hannover, Hannover
- Lisa Kempe, Althoff Hotel Fürstenhof, Celle
Teamwertung
- BBS 2 der Region Hannover
- BBS 1 des Landkreises Gifhorn
- BBS Ritterplan Göttingen
Das Sieger Menü der Landesmeister
Vorspeise
Rote Beete Tatar mit Wachtelspiegelei und Miso Sauce
Spinatflan mit gebackenem Eigelb und Hollandaise Schaum
Ziegenkäsemousse mit Schnittlauchöl und Paprika Korallenchip
Hauptgang
Confierte Hähnchenbrust mit getrockneter Tomatenfüllung
Hähnchenroulade mit Dörrfrüchten und Balsamicojus
Glasierte Fingerkarotten, gebratener Brokkoli, Petersilienpüree und Annakartoffeln
Dessert
„Banana Split mal anders“
Mandel Cannoli, weißes Schokoladen Bananenmousse, Zartbitterschokoladen Ganache,
Bananenragout, eingelegte Bananen, Passionsfruchtgel, Mürbeteig Crumble,
Vanillecremeeis und Hippengebäck
